Esse bolo além de delicioso, principalmente por ser de Mousse de chocolate branco, também é um bolo muito bonito e elegante. Aprenda a fazer agora o “Bolo Espelho” e surpreenda a visita e família com essa fantástica receita. Confira!
Mousse de chocolate branco
Ingredientes
- 8 gemas de ovos
- ¼ de xícara de açúcar
- 1½ xícara de creme de leite fresco (para os ovos)
- 1½ xícara de chocolate branco (com mais de 30% de manteiga de cacau)
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado (para bater)
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, bata as gemas com um mixer manual até que fiquem espumosas e airadas, em seguida, acrescente o açúcar lentamente. Bata até que a mistura fique macia e com cor de limão.
2. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até um pouco antes de levantar fervura, em seguida, acrescente lentamente metade do creme de leite aos ovos — tome cuidado para não cozinhar os ovos colocando creme de leite demais antes de misturar.
3. Despeje a mistura de ovos e creme de leite quente na panela com o resto do creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até que a mistura tenha engrossado o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher sem escorrer muito.
4. Acrescente o chocolate branco até a mistura ficar homogênea, em seguida, transfira-a para uma tigela e pressione um filme de PVC na superfície para evitar que se forme uma película. Deixe esfriar.
5. Quando a mistura de chocolate branco estiver pronta, bata o creme de leite frio em uma tigela grande até formar picos firmes. Tenha cuidado para não bater demais, é melhor bater menos do que em excesso.
6. Acrescente cuidadosamente a mistura de chocolate branco no creme de leite, um pouco de cada vez, até que tudo esteja incorporado. Reserve para usar mais tarde.
Porções: 1