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Existem muitos desenhos japoneses que mostram a culinária tradicional do país com uma imagem deliciosa que incita qualquer um a experimentar uma comida tradicionalmente japonesa, mas, nem todos têm a oportunidade de poder ir visitar o Japão ou ir para um restaurante japonês, nesses casos, a única solução é fazer a comida com suas próprias mãos.
Há quem pensa que fazer uma comida internacional requer anos de experiência na cozinha, no entanto, esse é um pensamento equivocado, ou seja, qualquer pessoa pode criar o seu próprio Yakisoba e não é necessário ser um grande cozinheiro.
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Quando se imagina o Japão logo vem em mente toda a tradição que o país oferece e também todas as imagens estranhas que o país mostra com orgulho, mas, as comidas japonesas sempre ganham um certo destaque na mídia por aparecerem saborosas e dão uma sensação de opulência, um bom exemplo disso é a comida que o estúdio Ghibli sempre mostra que abre o apetite de quem estiver assistindo a cena, porém, muitos acreditam que para fazer um prato tipo do Japão a pessoa precisa ser um excelente mestre cuca, felizmente, essas pessoas estão erradas e hoje será dado uma receita de Yakisoba simples de fazer que irá agradar a todos.
Antes de botar a mão na massa, é importante que o cozinheiro tenha as mãos completamente limpas, caso a higiene nas mãos esteja suja é recomendado que a pessoa as lave. Um bom lema que todo cozinheiro deve ter é esse, uma boa comida vem de uma cozinha limpa. Agora, será dado a receita.
O que iremos precisar:
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Ingredientes para o molho Tonkatsu:
• ½ copo de cerveja de molho de soja
• ¼ copo de cerveja de ketchup
• ½ copo de cerveja de molho inglês
• 2 laminas grandes de gengibre
• 2 dentes de alho
• ¼ de copo de açúcar
• ¼ de copo de saque mirim
• 1 copo de água• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Maisena para engrossar
Ingredientes para os vegetais:
• 1 cenoura
• 1 brócolis japonese inteiro
• 1 couve-flor pequena
• 200g de repolho roxo
• ½ pacote de macarrão para Yakisoba
• 100g de peito de frango ou bisteca suína
• 150g de carne vermelha cortada em filezinho
• Sal e pimenta
• 50ml de óleo
Ingredientes para a carne:
• 2 colheres de sopa de saque mirim
• 1 colher de sopa de shoyu premium
• 1 colher de amido de milho
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de gergelim preto
É bom lembrar para os iniciantes que os ingredientes listados acima podem ser encontrados com facilidade em mercados ou supermercados locais o que torna essa receita ainda mais prática e agradável de fazer.
O que fazer:
Passo a passo:
1) Começaremos com o molho, pegue o alho e o gengibre em fatias bem pequenas, em seguida, adicione o óleo na panela e coloque o alho e o gengibre com cuidado. Adicione o restante dos ingredientes do molho e mexa tudo para que fique uma massa bem unificada.
2) Agora, continue a mexer em fogo baixo e quando estiver denso desligue o forno e espere o próximo passo.
3) Em seguida, é a parte dos vegetais, lave bem os vegetais e depois comece a cortar eles em uma forma bem fina como o do macarrão. Agora, usando uma panela com água quente e deixe ferver.
4) Em seguida, coloque um pouco de água fria em outra panela e adicione um pouco de cubos de gelo no recipiente. Quando a água quente estiver fervendo coloque os vegetais por no máximo 3 minutos.
5) Em seguida, escorra os legumes da água quente e coloque no recipiente da água gelada, se necessário adicione mais gelo.
6) Agora, é a parte de cozinhar e fritar o macarrão, coloque bastante água em uma panela e acrescente o sal e o óleo. Assim que a água estiver fervendo é a hora de colocar o macarrão. Deixe o macarrão cozinhar por 4 minutos. Após isso, lave o macarrão para interromper o cozimento e para retirar o excesso de amido.
7) Agora, coloque 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira e adicione o macarrão em seguida, sempre mexendo bem. Dica, use uma colher de madeira para mexer o macarrão.
8) Deixe fritar até ficar com uma aparência crocante.
9) Agora é a vez de preparar a carne, coloque óleo na frigideira para começar a fritar a carne e o frango. Uma vez pronto, acrescente o macarrão e os vegetais com a carne e o frango e deixe cozinhar por 3 minutos.
10) Por fim, acrescente o molho e pronto, Yakisoba está na mesa.
