Quem não gosta de queijo, não sabe o que está perdendo. Porque queijo é tão bom, mas tão bom e dá pra comer de várias maneiras, puro, com café, com doce de leite, com goiabada… e também com vários pratos de comida salgada. E o melhor do que comprar queijo, é poder você mesmo fazer o seu próprio queijo, e é um ótimo jeito também de ganhar dinheiro. Confira a Receita!

1° Receita Queijo Caseiro:

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• Dica: tente usar o leite de saquinho, pois contém menos conservantes e deixa seu queijo ainda mais gostoso.
• 8 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de manteiga (opcional)
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com o leite.
2. Não deixe que ele fique superquente: desligue o fogo quando ele apresentar sinais de fervura.
3. Assim que a nata começar a aparecer no topo do leite, desligue o fogo.
4. Lembre-se de não deixar ferver de maneira nenhuma.
5. Coloque aos poucos as colheres de vinagre.
6. Dê uma leve mexida na mistura e deixe talhar por 15 minutos.
7. Quando a coalhada estiver bem separada do soro, está na hora de peneirar.
8. Com a ajuda de um recipiente grande e uma peneira, separe o soro da coalhada.
9. Dica: você também pode usar um pano de prato limpo para espremer todo o líquido.
10. Quando a coalhada estiver completamente peneirada, descarte o soro e tempere a massa.
11. Dê uma lavada na sua coalhada com um pouco de água ou leite.
12. Isso vai garantir que o gosto de azedo saia.
13. Tempere a gosto e misture a manteiga.
14. Antes de passar para o pote, esprema com cuidado a coalhada na própria peneira.
15. É importante que você tire o máximo de soro que conseguir.
16. Feito isso, passe a coalhada para um pote com tampa e aperte de leve com a colher para que ela tome forma.
17. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas e depois aproveite seu queijo!

2° Receita Queijo Caseiro:

Ingredientes

• 2 litros de leite coalhado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 2 pacotes pequenos de amido de milho (400g)
• 400 g de margarina
• 2 colheres (chá) de sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Bata muito bem todo os ingredientes em um liquidificador.
2. Despeje a mistura obtida em uma panela.
3. Leve ao fogo baixo e mexa tudo até soltar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e transfira o queijo para um recipiente com tampa.
5. Espere esfriar um pouco e leve para geladeira até firmar.

Dica:

1.  Você pode usar esse queijo no recheio de tortas e salgados. Se quiser uma consistência mais cremosa, bata na mão ou com a ajuda de um mixer.