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Modo de preparo
*Antes de começar a sua receita, lembre-se que você deve ter ingredientes suficientes para fazer essa massa 6 vezes, uma para cada cor!
Massa:
- Em um recipiente, bata os ovos com um fouet ou na batedeira.
- Adicione o açúcar e continue batendo até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o leite, o óleo, a farinha de trigo peneirada e bata em velocidade média até que todos os ingredientes tenham sido incorporados à massa.
- Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
- Acrescente o corante da primeira cor e misture bem.
- Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Dê preferência às formas de aro removível pois é mais fácil de desenformar.
- Leve para assar em forno a 180º C por 60 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Espere esfriar levemente para desenformar.
- Corte o topo do bolo com bastante cuidado para mantê-lo nivelado, bem retinho.
- Repita esse processo para o restante das cores. Os bolos devem ser assados em formas de mesmo tamanho.
Dica: as cores do arco-íris são: vermelho (ou rosa), laranja, amarelo, verde, azul e violeta.
Recheio e cobertura:
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso, homogêneo e fofo.
- Acrescente o leite aos poucos, batendo sem parar, até uniformizar.
- Por último, adicione o extrato de baunilha.
Montagem:
- Em um prato de servir, espalhe um pouco de recheio e coloque a primeira camada de bolo. Comece pela violeta.
- Espalhe uma porção generosa de recheio sobre a massa, com cuidado para que ele fique bem reto, e coloque outra camada de bolo por cima.
- Intercale bolo e recheio até finalizar. Siga a ordem: violeta, azul, verde, amarelo, laranja e rosa.
- Outra maneira de montar o bolo é usar uma forma com acetato em volta.
- A finalização fica a seu gosto: você pode fazer um naked cake arco-íris usando a cobertura apenas no topo do bolo ou cobrir o bolo todo com a cobertura.
- Também está liberado usar confeitos coloridos!