Esta receta de "Postre en Vaso" es una que debes anotar en tu cuaderno y no olvidar jamás, ya que es una receta muy solicitada y deliciosa. ¡Descúbrela!

Postre en taza

Ingredientes – Crema de vainilla

• 1 lata o 395 gramos de leche condensada
• 3 yemas de huevo tamizadas
• 2 cucharadas de maicena disueltas en 1 taza de leche
• Un cuarto de cucharadita de esencia de vainilla
• Media taza de té o 100 gramos de crema en una caja

Método de preparación – Crema de vainilla

1. En una cacerola coloca la leche condensada, las yemas de huevo, la fécula disuelta, la esencia de vainilla y mezcla.
2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de alambre, durante aproximadamente 7 minutos o hasta que espese.
3. Apaga el fuego, añade la nata y refrigera por 1 hora.
4. Rinde 660 gramos.

Ingredientes – Jarabe de azúcar

• 100 mililitros de agua
• 2 cucharadas o 20 gramos de azúcar
• Un cuarto de cucharadita de esencia de vainilla

Método de preparación: jarabe de azúcar

1. En una cacerola coloca el agua y el azúcar y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir por 1 minuto aproximadamente.
2. Apaga el fuego, agrega la esencia de vainilla y reserva en un tubo.

Ingredientes – Ganache

• Media taza de té o 100 gramos de mezcla de chocolate en gotas (chocolate semidulce con chocolate con leche)
• 50 gramos de nata 20% grasa

Método de preparación – Ganache

1. En un bol coloca la mezcla de chocolate y la crema y mezcla.
2. Calentar en microondas durante 30 segundos, retirar del microondas, revolver y reservar.

Ingredientes – Pastel de chocolate

• 1 taza de té o 117 gramos de chocolate en polvo
• 2 tazas de té o 300 gramos de harina de trigo
• 4 huevos enteros
• 1 taza y media de té o 280 gramos de azúcar tamizada
• 1 taza de té o 240 mililitros de agua tibia
• 1 cucharada de levadura en polvo tamizada

Método de preparación – Pastel de chocolate

1. Tamice el cacao en polvo y la harina de trigo a través de un colador, mezcle y reserve.
2. Coloque los huevos en la batidora y bata a velocidad alta durante 4 minutos.
3. Apaga la batidora, agrega el azúcar y bate a velocidad baja durante 1 minuto.
4. Apaga la batidora, agrega la mitad de la mezcla de harina de trigo y chocolate, media taza de agua tibia y vuelve a batir hasta que quede suave.
5. Apaga nuevamente la batidora, agrega la otra mitad de la mezcla de harina de trigo y cacao en polvo, más media taza de agua y bate por otros 30 segundos.
6. Apagar la batidora, mezclar la levadura con una espátula y transferir a un molde para hornear de 28 centímetros de diámetro por 5 centímetros de alto engrasado con mantequilla.
7. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, desmenuzar el pastel y reservar. Rinde 1 kilo y 100 gramos.

Ingredientes – Montaje

• 660 gramos de crema de vainilla
• 260 gramos o 2 tazas y media de bizcocho de chocolate desmenuzado ya preparado
• 3 chocolates rellenos de mantequilla de maní picada
• 150 gramos de ganache

Chispas de chocolate al gusto

• 2 bombones rellenos de mantequilla de maní, cortados por la mitad
• 1 chocolate relleno de mantequilla de maní
• 5 fresas
• 3 cerezas con tallos

Método de preparación – Montaje

1. En un bol, hacer capas en el siguiente orden: 2 cucharadas de crema de vainilla, la mitad del bizcocho de chocolate preparado desmenuzado, rociar con almíbar de azúcar, distribuir 330 gramos de crema de vainilla, 3 bombones rellenos de crema de cacahuete picada, la otra parte del bizcocho de chocolate preparado desmenuzado, rociar nuevamente con almíbar de azúcar, esparcir el resto del relleno y terminar con el ganache.
2. Refrigerar la taza por 6 horas, retirar del refrigerador y decorar con chispas de chocolate, caramelos partidos por la mitad, el caramelo entero en el centro de la taza, fresas, cerezas y chispas de chocolate.

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