Si no te gusta el queso, no sabes lo que te pierdes. Porque el queso es riquísimo, y se puede comer de mil maneras: solo, con café, con dulce de leche, con pasta de guayaba... y también con diversos platillos salados. Y lo mejor de comprar queso es que puedes hacerlo tú mismo, y además es una excelente manera de ganar dinero. ¡Mira la receta!

1ª Receta de Queso Casero:

Ingredientes

• 2 litros de leche entera
• Consejo: prueba a utilizar leche en bolsa, ya que contiene menos conservantes y hace que el queso sea aún más sabroso.
• 8 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
• Sal y condimentos al gusto.

Método de preparación

1. Pon a hervir una cacerola con leche.
2. No dejes que se caliente demasiado: apaga el fuego cuando muestre signos de ebullición.
3. Tan pronto como la crema comience a aparecer sobre la leche, apague el fuego.
4. Recuerda no dejarlo hervir bajo ningún concepto.
5. Añade poco a poco las cucharadas de vinagre.
6. Remueve ligeramente la mezcla y déjala cuajar durante 15 minutos.
7. Cuando la cuajada esté bien separada del suero, es hora de colarla.
8. Utilizando un recipiente grande y un colador, separe el suero de la cuajada.
9. Consejo: También puedes utilizar un paño de cocina limpio para exprimir todo el líquido.
10. Cuando la cuajada esté completamente colada, desecha el suero y condimenta la mezcla.
11. Lave la cuajada con un poco de agua o leche.
12. Esto asegurará que el sabor amargo desaparezca.
13. Sazonar al gusto y mezclar con la mantequilla.
14. Antes de transferirlo a la olla, apriete cuidadosamente la cuajada a través del mismo colador.
15. Es importante que elimines la mayor cantidad de suero posible.
16. Una vez hecho esto, pasa la cuajada a un frasco con tapa y presiona ligeramente con una cuchara para darle forma.
17. ¡Refrigera por al menos 12 horas y luego disfruta tu queso!

2da Receta de Queso Casero:

Ingredientes

• 2 litros de leche cuajada
• 200 g de queso parmesano rallado
• 2 paquetes pequeños de maicena (400g)
• 400 g de margarina
• 2 cucharaditas de sal (al gusto)

Método de preparación

1. Licuar muy bien todos los ingredientes en la licuadora.
2. Vierta la mezcla en una cacerola.
3. Poner a fuego lento y remover todo hasta que se despegue del fondo de la cacerola.
4. Apaga el fuego y pasa el queso a un recipiente con tapa.
5. Esperar que se enfríe un poco y meter en el frigorífico hasta que cuaje.

Consejo:

1.  Puedes usar este queso en rellenos para tartas y salados. Si prefieres una consistencia más cremosa, bátelo a mano o con una batidora.