Las galletas de mantequilla de guayaba son el capricho que buscabas para la merienda o la fiesta infantil. Son ligeras y la pasta de guayaba le da un toque especial. ¡Toma nota de la receta y prepáralas hoy mismo! ¡A todos les encantarán!

Galleta de mantequilla con pasta de guayaba

Ingredientes

• 3 tazas (té) de maicena (maicena)
• 2 huevos
• 1 taza (té) de mantequilla sin sal derretida
• media taza (té) de azúcar
• media lata de leche condensada
• media taza (té) de jalea de guayaba
• margarina y harina de trigo para engrasar y enharinar el molde

Método de preparación

1. En un tazón mediano, mezcle bien la maicena, los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa.
2. Añade poco a poco la leche condensada y mezcla bien hasta formar una masa suave y homogénea.
3. Con las manos forma bolitas del mismo tamaño y luego aplánalas, cada una será la mitad de la galleta.
4. Engrasa y enharina un molde y dispone las galletas.
5. Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
6. Retíralos del horno y espera a que estén tibios antes de untarles la jalea de guayaba. Extiende la jalea sobre la parte que estuvo en contacto con el molde.
7. Haz un sándwich con las galletas y la mermelada entre ellas.
8. Servir inmediatamente.

Consejos

1. Cambia la jalea de guayaba por pasta de guayaba suavizada, es deliciosa.
2. Añade 5 gotas de esencia de vainilla si lo deseas.

Galleta de tapioca

INGREDIENTES

• 280 g de almidón de yuca agria (2 tazas)
• 120 mL de leche entera (1/2 taza)
• 120 ml de aceite (1/2 taza)
• 120 mL de agua (1/2 taza)
• 1 huevo
• 10 g de sal (2 cucharaditas)

Cómo prepararse

1. Calentar el aceite y la leche hasta que hierva.
2. En un bol, añade la harina de tapioca y la sal.
3. Añade los líquidos calientes sobre la harina de tapioca y mezcla.
4. Batir ligeramente el huevo y añadirlo a la mezcla.
5. Añade agua poco a poco.
6. Revuelve bien para que quede más uniforme.
7. Si quieres acelerar la masa, bátela con una batidora.
8. La masa debe tener pocos granos y ser suave, no líquida.
9. Engrase una bandeja para hornear o use papel pergamino si lo prefiere.
10. Ponga un poco de agua en la bandeja para hornear para que el papel quede firme.
11. Coloque la masa en una manga pastelera y corte la punta.
12. Haz círculos o cualquier forma que prefieras.
13. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

CONSEJOS: Espere a que las galletas se enfríen por completo y guárdelas en un recipiente limpio, seco y bien cerrado. Se mantienen crujientes durante 3 días.