Aprende a preparar este delicioso y maravilloso pudín, que es absolutamente delicioso. Los ingredientes son los que siempre tienes en casa. El pudín siempre es un éxito en las comidas. Esta receta de pudín de coco es diferente, pero deliciosa. ¡Descubre la receta!

Pudín de coco

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada (con o sin lactosa)
• 1 lata medidora de agua
• 4 yemas de huevo
• 1/2 paquete de coco rallado (puedes usar coco fino, pero creo que sabe mejor con las hojuelas)
• esencia de vainilla o coco (opcional)

Cómo prepararse

1. Reserva 6 moldes para flan o budín de 18cm de diámetro.
2. Engrasar con mantequilla y espolvorear con azúcar O si prefieres salsa de caramelo: calentar media taza de azúcar a fuego alto en una sartén de fondo grueso hasta que se derrita y tome un color ámbar.
3. Vierta con cuidado el almíbar en el fondo y los lados de la cacerola o olla.
4. Preparar un baño maría en el horno a 200 grados, colocando agua hirviendo en una bandeja de horno grande (ya en el horno) en la que quepan los budines.
5. Licúa la leche condensada, el agua y las yemas de huevo hasta que estén bien integrados. Agrega el coco rallado al vaso de la licuadora y pulsa solo una vez para mezclar.
6. Distribuye la masa del pudín entre los moldes o coloca todo en el molde más grande.
7. Coloca los pudines en la fuente para hornear con agua caliente y hornéalos durante unos 40 minutos para los más pequeños y 1 hora para los más grandes, asegurándote de añadir agua al baño maría si empiezan a secarse. Prueba con un cuchillo pequeño; si la hoja no sale manchada de crema, sino solo húmeda, está listo.
8. La superficie debe tener un color marrón dorado.
9. Déjalo enfriar y refrigerar durante la noche antes de desmoldar.

Ingredientes para la guarnición de cinta de coco:

• 1 coco fresco (yo lo compro ya pelado en la frutería)
• 150 g de azúcar refinada
• 300 ml de agua
• 1 rama de canela (opcional)

Cómo prepararse

1. Con un pelador de verduras, retire rodajas finas de coco para formar cintas.
2. Pon el agua, el azúcar y la canela en una cacerola y llévala a ebullición. Una vez disuelta el azúcar, añade las tiras de coco al almíbar.
3. Baja el fuego y deja cocinar sin revolver hasta que el coco esté transparente y flexible, unos 15 a 20 minutos.
4. Conservar en un frasco con tapa y utilizar frío para decorar el pudín.

(rinde 6 porciones o 1 pudin pequeño).