Canjica

Ingredientes

• 500 g de canjica branca
• 1 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado úmido e adoçado
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• Canela em pó a gosto
• 8 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparar

1. Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar. Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por aproximadamente 20 minutos ou até que fique macia.
2. Em outra panela, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
3. Deixe ferver por 10 minutos e mexa sempre para evitar que ela grude no fundo da panela.
4. Desligue o fogo quando estiver bem cremosa e, por fim, polvilhe a canela em pó.
5. Rende: 10 porções

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