Sorprende a tu familia con esta deliciosa receta de Farofa Calabresa Especial. Es una excelente opción para fiestas o incluso para acompañar una barbacoa.

Esa farofa está riquísima, no hace falta ni decirlo, y una farofa así, como esta Farofa Calabresa, muy completa y "llena de trozos grandes", está realmente buena, no hay nada que decir.

– 2 recetas extra de Pé de Moleque y Canjica. ¡Échale un vistazo!

Farofa especial de Calabresa

Ingredientes

• 50 g de tocino picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande, picada
• 2 salchichas calabresas cortadas en trozos no muy pequeños
• 3 huevos cocidos picados
• 1/2 taza (té) de aceitunas picadas
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal si es necesario
• 2 tazas (té) de harina de yuca cruda

Método de preparación

1. Coloca 2 cucharadas de mantequilla en una sartén con el tocino picado y déjalo freír.
2. Añade la cebolla y deja que se poche también.
3. Añadir la calabresa picada y freír.
4. Ahora agregamos los huevos cocidos, las aceitunas y el perejil.
5. Añade la mantequilla restante.
6. Mezclar la harina de yuca y cocinar durante un minuto, revolviendo constantemente.
7. Ajuste la sal si es necesario.
8. Servir caliente o frío.

Consejos

1. Si queréis hacer esta farofa con antelación, hacedlo todo y guardadlo en la nevera (unos 3 días), pero añadid la harina solo el día que la vayáis a servir, queda mejor.
2. Si quieres agregarle 1/2 taza de pasas oscuras a esta receta quedará excelente.
3. Puedes usar margarina, pero sabe mucho mejor con mantequilla.

¡¡¡Disfrutar!!!

Turrón de cacahuete

Ingredientes

• ½ kg de maní tostado y pelado;
• ½ azúcar;
• 1 lata de leche condensada;
• 3 cucharadas de margarina.

Método de preparación

1. Pon los cacahuetes, el azúcar y la margarina en una cacerola y ponlos a hervir, removiendo constantemente. Cuando empiece a formarse un almíbar, añade la leche condensada y remueve bien hasta que se despegue de las paredes de la cacerola.
2. Colocar en una bandeja de horno untada con margarina.
3. ¡Dejalo enfriar y córtalo en trozos pequeños!

Canjica

Ingredientes

• 500 g de maíz blanco
• 1 vaso de leche de coco
• 50 g de coco rallado húmedo y endulzado
• 1 lata de leche condensada
• 1 litro de leche
• Canela en polvo al gusto
• 8 cucharadas de azúcar

Cómo prepararse

1. Enjuague la canjica con agua corriente y déjela en remojo durante aproximadamente 4 horas con el azúcar. Cocínela en una olla a presión con 2 litros de agua durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
2. En otra cacerola, agrega la leche, la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado.
3. Déjalo hervir durante 10 minutos y remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4. Apagamos el fuego cuando esté bien cremoso y finalmente espolvoreamos con canela molida.
5. Sirve: 10

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