¿Quién puede resistirse a un delicioso pastel de nueces y castañas? El pastel de nueces y castañas es un capricho delicioso para cualquier ocasión. Aunque existen muchas recetas con nueces y castañas, este delicioso postre con textura de pastel es la combinación perfecta.

¡El pastel es lo máximo! Ya sea con sirope, glaseado, relleno o incluso esos sencillos pasteles de la abuela, siempre quedan genial como merienda o postre. ¡Acompañado de un café recién hecho, aún mejor! Pero cuando el pastel está húmedo, con abundante sirope y frío, no hay opción más deliciosa para cuando se te antoja algo dulce. ¡Así que! ¡Mira la receta!

Pastel de nueces y castañas

Ingredientes

• 1 taza (té) de nueces
• 1 taza (té) de nueces de Brasil
• 6 huevos (claras y yemas separadas)
• 2 1/2 tazas (té) de azúcar
• 1 1/2 tazas (té) de leche caliente
• 3 tazas (té) de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• margarina y harina de trigo para engrasar
• copos de castañas para decoración

Ingredientes – Relleno y cobertura

• 300 g de chocolate blanco picado
• 1 taza (té) de leche caliente
• 2 cucharadas de margarina
• 200 ml de nata sin suero

Método de preparación

1.  Licuar las nueces y las castañas en la licuadora hasta que queden trituradas.
2.  Añade las yemas de huevo, el azúcar, la leche y la harina tamizada y bate un poco más.
3. Por último añadir las claras batidas, la levadura y mezclar.
4.  Engrasa y enharina un molde redondo, vierte la masa y hornea en horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos. Desmolda mientras aún esté caliente.
5. Para el relleno, derrite el chocolate picado al baño maría o en el microondas, luego agrega la leche caliente, la margarina y la crema. Bate.
6.  Cortar el bizcocho horizontalmente, untar la mitad de la crema, colocar la otra capa de bizcocho, cubrir con la crema restante y decorar con las láminas de castañas.

Pastel de chocolate con castañas

Ingredientes

• 1 taza (té) de aceite
• 2 tazas y media (té) de leche caliente
• 4 huevos
• 3 tazas (té) de harina de trigo
• 2 tazas (té) de azúcar
• 1 taza (té) de chocolate en polvo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• media cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza (té) de nueces picadas

Cobertura

• media taza (té) de chocolate en polvo
• 1 taza (té) de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Método de preparación

Cómo prepararse

Masa:

1. Licuar los ingredientes de la masa en la licuadora, excepto las nueces picadas, agregando primero los líquidos al vaso.
2. Mezclar los frutos secos picados, colocar en un molde redondo con un agujero central (28cm de diámetro) y hornear en horno precalentado medio-alto (200ºC) durante unos 50 minutos.
3. Desmoldar y cubrir con el topping.

Cobertura:

1. Hierva todos los ingredientes del glaseado a fuego lento durante dos minutos o hasta que espese. Apague el fuego, bata bien el glaseado con una cuchara o tenedor y viértalo sobre el pastel aún tibio.