Para los amantes de las exquisiteces inusuales (para algunos) y los platos únicos. Este auténtico manjar te espera. Aprende a preparar deliciosos caracoles portugueses, un aperitivo adorado por muchos, ideal para picar en las calurosas tardes de verano con amigos y familiares. ¡Descubre la receta!

Receta de caracoles portugueses

Ingredientes:

• 1 kg de caracoles
• 60g de tocino cortado en cubos (opcional)
• 60g de Chorizo cortado en cubos (opcional)
• 6 dientes de ajo laminados (o al gusto)
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en gajos
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas colmadas de orégano (o una ramita de orégano)
• QB picante
• Sal al gusto

Cómo prepararse

1- Lavar muy bien los caracoles en abundante agua fría y en varios lavados hasta que los caracoles dejen de soltar suciedad y babas.

2- En una olla con agua fría, añade el aceite de oliva, el ajo, las hojas de laurel, la cebolla, el tocino, el chorizo, el orégano, sazona al gusto y los caracoles. Cocina a fuego lento hasta que los caracoles pierdan las antenas.

3- Con una espumadera, retira toda la espuma que se forma en la superficie. Sazona con sal gruesa y cocina a fuego alto durante aproximadamente 1 hora hasta que la salsa espese bien.

Consejo: Antes de servir los caracoles los dejamos unos minutos en la sartén para que queden más sabrosos.

Pastel helado de dos chocolates con glaseado cremoso

Ingredientes:

• 200 g de galletas María o de maicena (yo usé unas galletas de castaña de Brasil)
• aproximadamente 2 cucharadas de margarina fría
• Ingredientes de la crema:
• 800ml de nata fresca para montar, muy fría
• 4 cucharadas rasas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
• 1/4 taza (té) de agua
• 200 g de chocolate blanco picado
• 200 g de chocolate con leche picado (yo usé una mezcla de chocolate con leche y semidulce)

Ingredientes de la cobertura:

• 1 taza (té) de chocolate en polvo
• 3/4 tazas (té) de azúcar
• 100 ml de leche de coco (puede ser leche)
• 1 cucharada de margarina

Cómo prepararse:

1. Coloca las galletas en el procesador y procesa hasta formar una harina.
2. Añade la margarina y bate hasta formar una miga húmeda.
3. Extiende esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable, presionándola y alisándola bien con una cuchara.
4. Refrigerar hasta que esté listo para usar.

Crema:

1. Hidratar la gelatina con agua y derretir a baño maría o en el microondas.
2. Libro.
3. Derretir el chocolate con leche, revolviendo hasta que quede suave, y dejar enfriar.
4. Derretir el chocolate blanco mezclándolo bien y dejar enfriar.
5. Coloque la crema y el azúcar en la batidora hasta lograr la consistencia de crema batida.
6. Añade la gelatina a la crema batida y bate rápidamente hasta que la gelatina esté completamente incorporada.
7. Retirar de la batidora y dividir entre los dos chocolates derretidos y mezclar muy bien.
8. Extender la crema de chocolate blanco alisándola con una cuchara, luego extender la crema de chocolate negro y alisarla bien.
9. Refrigerar tapado hasta que esté firme.

Cobertura:

1. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y calentar, revolviendo constantemente, hasta que empiece a hervir.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
3. Mezclar bien y distribuir sobre la crema de chocolate.
4. Regresar al refrigerador hasta que el glaseado esté firme.
5. Pase un cuchillo alrededor del pastel y desmolde, quitando la parte inferior del aro.
6. Servir muy frío.