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El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas, tanto domésticas como en restaurantes. Además del excelente sabor que aporta a la comida, pocas personas saben lo saludable y nutritivo que es.
El ajo es de origen asiático y ha sido utilizado por muchas culturas. Los egipcios, por ejemplo, lo usaban para alimentar a sus esclavos mientras construían sus pirámides. Los griegos lo consumían por sus propiedades afrodisíacas. En la época medieval, creían que el ajo ahuyentaba a los vampiros y los malos espíritus. El ajo también se utilizó durante la Segunda Guerra Mundial para curar heridas.
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Sabemos que a mucha gente le encanta el ajo, pero algunos lo odian. Hay quienes piensan que la comida sabe insípida sin él. Otros ni siquiera soportan su olor. Pero, después de todo, ¿realmente tiene el ajo beneficios y poderes curativos?
Enumeremos algunos de sus beneficios, aunque también tiene muchos otros. El ajo es antiinflamatorio, previene el cáncer y es bueno para el colesterol. El ajo contiene una sustancia llamada alicina, muy beneficiosa para la salud y el desarrollo corporal.
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La alicina es un compuesto que se forma al picar, moler o triturar el ajo. Consumir ajo puede prevenir y combatir diversas enfermedades. La alicina también ayuda a mejorar la presión arterial.
Estudios demuestran que el ajo contribuye a mejorar el sistema cardiovascular, combate la diabetes y posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También ayuda a reducir el endurecimiento arterial y es beneficioso para la digestión.
Según diversas fuentes, se ha demostrado que el ajo tiene efectos anticancerígenos. Además, reduce el colesterol LDL (malo) y evita que este se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, podría ser un aliado natural para controlar el crecimiento microbiano.
Algunas plantas del género Allium reciben el nombre de ajo, aunque el término se aplica específicamente a Allium sativum, una planta perenne cuyo bulbo, compuesto de hojas escamosas, es comestible y se utiliza tanto como condimento como con fines medicinales.
Nombre científico: Allium sativum
Proteínas: 6,36 g
Potasio: 401 mg
Calcio: 181 mg
Grasas: 500 mg
Clasificación superior: Allium (Wikipedia)
