Esta é uma receita bem diferente, mas vai agradar a todos, pois fica muito saborosa. O ingrediente principal para o preparo deste bolo, é a mandioca, uma raiz com a qual podemos trabalhar os mais variados tipos de pratos, sejam doces ou salgados.

Outra vantagem desta receita, é que ela é livre de glúten, não utilizaremos a farinha de trigo. Este bolo fica mole por dentro e com uma crosta durinha por fora, muito parecido com a queijadinha, no entanto, fica muito mais gostoso. Este bolo é uma ótima opção para café da manhã, café da tarde, servir de sobremesa após as refeições principais e até mesmo um prato típico para festas juninas.

Anote aí os ingredientes necessários para o preparo deste bolo e surpreenda sua família com esta receita, todos vão amar.

Bolo de mandioca crua

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de mandioca crua ralada
• 1 xícara de chá de leite (240 mililitros)
• 1 xícara de chá de coco ralado (de preferência fresco)
• 1 xícara de chá de açúcar (160 gramas)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de fermento para bolo.

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras dos ovos, leve as claras para a batedeira junto com o fermento e bata até ponto de claras em neve. Deixe separado.

2. Leve ao liquidificador as gemas (peneiradas) e o açúcar, a margarina e o leite e bata bem. Quando estiverem bem misturados coloque o coco e a mandioca ralada e volte a bater a massa até que fique bem homogênea.

3. Retire a massa do liquidificador e coloque em uma tigela. Após agregue aos poucos as claras batidas em neve, misturando sempre delicadamente.

4. Coloque a massa do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada ou utilize papel manteiga para não grudar o bolo na assadeira. Em seguida leve para assar em forno preaquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 40 a 45 minutos, o bolo deve estar consistente e douradinho.

Observação: Para esta receita, o teste do palito limpo não funcionará, devido a massa ficar úmida por dentro. Caso o bolo asse por fora, mas ainda não esteja com consistência, cubra a assadeira com papel alumínio.

5. Retire o bolo do forno e só desenforme quando estiver completamente frio. Sirva e aproveite!

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